01防腐剂
苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐
食品防腐剂的剂量控制在一个安全的范围内，吃了之后对人体的毒性较低，会随着尿液排泄，较少在体内积蓄，但如果过量食用含有防腐剂的食品，就会破坏消化道内的正常菌群的生长、繁殖，可能引起中毒，损害身体的健康。
02 增味剂
氨基酸类：谷氨酸钠
核苷酸类：肌苷酸二钠
有机酸类：琥珀酸二钠
食品增味剂也叫作风味增强剂或鲜味剂，主要用于补充或增强食品原有的风味。过量使用增味剂对身体有害，可能导致头痛、恶心、呕吐，甚至能够损伤肝、肾。
03 甜味剂
天然甜味剂：甜菊糖、莫内林
人工甜味剂：甜蜜素、三氯蔗糖
糖醇类代糖：山梨糖醇
甜味剂常见于一些甜味的加工食品。摄入少量甜蜜素对人体没有显著影响。但也应该避免摄入过多，过量摄入会导致神经系统和肝脏受损，导致肝功能下降。
04 增稠剂
植物胶：瓜多胶、桃胶
海藻胶：琼脂、卡拉胶、海藻酸
动物胶：明胶、乳清蛋白粉
生物胶：黄原胶、结冷胶
增调剂一般会添加到酸奶等粘稠食物中，长期或者是大剂量的使用，很可能会出现不良的胃肠道反应，主要表现为腹部疼痛或者是腹泻，严重的很可能会诱发肠炎。
05 乳化剂
三聚甘油酯、山梨醇酐月桂酸酯
乳化剂常用于制作甜点、面包等食物，具备较强的乳化能力。如果进食过多含有乳化剂的食物，可能会危害胃肠道，使得胃肠道蠕动加快，产生腹泻、腹痛等症状。
06 色素
天然色素：胡萝卜素、叶绿素
食用合成色素：胭脂红、柠檬黄
半天然色素：焦糖色素
食用色素是平时生活中常见的一种天然合成色素，一般情况下是比较安全的，对于个人的身体健康不会有太大伤害。但如果过多摄入，可能会增加自身的胃肠道负担，甚至诱发中毒，导致腹部疼痛或者是腹泻严重，不利于身体健康。
07 抗结剂
三聚磷酸钠、焦磷酸钠
抗结剂通常含有二氧化硅，能够伴随排泄物排出体外，摄入量不多不会对人体造成太大危害。若是大量摄入，会导致抗结剂在体内累积，影响消化系统的正常工作。
08 膨松剂
磷酸氢钙（小苏打）、碳酸钙、硫酸铝钾
多用于面包、包子类食物，大部分膨松剂中都含有铝元素，若大量食用膨松剂，容易使较多的铝元素在体内累积，无法排泄出去，进而影响到钙的代谢。
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